乌梅是我们日常生活中常见的一种水果。下面小编来给大家介绍乌梅的功效与作用及食用方法，欢迎阅读!
乌梅的功效与作用
味酸、微涩，性平。归肝、脾、肺、胃、大肠经。质润敛涩。敛肺，涩肠，生津，安蛔。用于肺虚久咳，久痢滑肠，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛，胆道蛔虫症。
1.抗氧化
若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。
2.清血
现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
3.增加能量
当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。
4.保护消化系统
乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。
5.消除疲劳
当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。
6.预防便秘
乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
7.增进食欲
期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
8.解酒
乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。
乌梅的食用方法：
1、姜茶乌梅粥：
原料：生姜10克，乌梅肉30克，绿茶5克，粳米50克，红糖适量。
制作：将前三味煎煮，取汁去渣，加粳米煮粥，粥将熟时调入红糖即可。
疗效：温中散寒，杀菌止痢。适用于细菌性痢疾和阿米巴痢疾。
2、乌梅汁：
1)将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。
2)沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止。
3)将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主。
4))喝的时候，可以按照浓缩汁：冰水=1：4或1：3的比例稀释，然后加蜂蜜调味后饮用。
3、冰镇银耳酸梅汤：
材料：乌梅100克银耳30克山楂片40克陈皮80克冰糖5克
1)水发银耳撕成小朵，清洗干净3把乌梅、山楂片、陈皮用水浸泡
2)先把洗净的乌梅、山楂片、陈皮放入汤煲中，再放入冰糖，汤煲中加入足量的水，再放入银耳
3)大火加热汤煲使煲中的水沸腾，加盖转小火煮2小时，捞出山楂片、乌梅、陈皮，静置晾凉，放入冰箱冷藏3小时以上即可饮用
4、乌梅可乐：
百事可乐2012年上市的一款饮料。属于美年达旗下.采用复合乌梅浓缩汁，含有乌梅、橘皮、甘草、山楂等。口感非常特别,初入口有点像槟榔的味道,但是没槟榔那么冲,非常柔和。
乌梅的炮制方法
1.净制
拣净杂质，筛去灰屑，洗净，晒干。
2.乌梅肉
取净乌梅微淋清水湿润，使肉绵软，略晾，敲碎，剥取净肉即成。或置蒸笼内蒸至极烂，放箩内揉擦，去核，取肉，晒干。
3.乌梅炭
取净乌梅用武火炒至皮肉鼓起，出现焦枯斑点为度，喷水焙干，取出放凉。
4.醋制
取净乌梅或乌梅肉，用醋拌匀，闷润至醋被吸尽时，置适宜的容器内密闭，隔水或用蒸气加热2-4小时，取出干燥。
5.蒸制
取乌梅放入瓶内盖紧，置开水锅中蒸至上气后，停火间5小时，取出晒干。